Salade croquante de pois chiches

Ingrédients

• 1 boîte de pois chiches (400 g), rincés et égouttés
• 1 concombre
• 200 g de tomates cerises
• ½ oignon rouge
• 100 g de feta
• Quelques feuilles de menthe et de persil
• 1 citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel et poivre

Préparation

1. Couper le concombre et les tomates en petits morceaux. Émincer finement l’oignon rouge.
2. Mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive, du sel et du poivre.
3. Réunir les pois chiches, les légumes et les herbes dans un saladier. Ajouter la vinaigrette et mélanger.
4. Émietter la feta sur le dessus et servir bien frais.