Ingrédients
- 4 pavés de cabillaud (environ 600 g)
- 100 g de chorizo
- 400 g de pulpe fine de tomate
- 400 g de haricots blancs cuits, égouttés
- 1 bocal de piquillos (environ 200 g égouttés)
- 25 cl d’eau
- 1 oignon rouge
- Persil frais (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation
- Peler puis émincer l’oignon. Couper le chorizo en rondelles.
- Dans une sauteuse ou une cocotte, faire revenir l’oignon et le chorizo à feu moyen pendant environ 3 minutes.
- Ajouter la pulpe de tomate, l’eau et les piquillos égouttés. Incorporer les haricots blancs et mélanger.
- Poser les pavés de cabillaud sur la sauce. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu moyen-doux environ 20 minutes, en retournant le poisson à mi-cuisson.
- Parsemer de persil et servir chaud.
Adapté d’après la recette originale de La Cerise sur le Maillot. Ajoutez votre photo dans public/images/cabillaud-chorizo-haricots-blancs.jpg.